Marrons—ontsnapte slaven die in geïsoleerde, bergachtige regio's leefden—waren afhankelijk van jacht voor voedsel. De bossen boden een verscheidenheid aan wild, waaronder:
- Herten, zoals witstaart herten
- Wilde zwijnen, waaronder verwilderde varkens en pekari's
- Konijnen en hazen
- Wasberen
- Opossums
- Kalkoen
- Kwartels, zoals kolwikten
- Vissen en schelpdieren uit rivieren, meren en kustgebieden
- Klein wild zoals eekhoorns, gordeldieren en marmotten
- Af en toe slangen en hagedissen
Beschikbaarheid varieerde per geografische locatie en lokale ecosystemen.