Melkvee zijn rassen die specifiek worden gefokt voor melkproductie. Veelvoorkomende rassen zijn:
- Holstein: Het populairste ras wereldwijd; zwart en wit; hoge melkproductie tot 10.000 pond per lactatie.
- Jersey: Kleiner ras; fawn, bruin of zwart; rijke melk met hoog botergehalte; tot 6.000 pond per lactatie.
- Guernsey: Medium ras; goudbruin met witte vlekken; gele melk met hoog eiwitgehalte; tot 7.000 pond per lactatie.
- Ayrshire: Medium ras; rood en wit; hard en goed geschikt voor weidegang; tot 8.000 pond per lactatie.
- Brown Swiss: Groot ras; bruin; hoge productie en lange productieve levensduur; tot 9.000 pond per lactatie.
Elk ras heeft unieke sterke punten, en boeren selecteren op basis van hun specifieke bedrijfsvoering.
