De dominantie van koemelk
Koemelk is de meest geproduceerde diermelk wereldwijd.
Redenen voor dominantie
- Volume: Koemelk staat voor meer dan 80% van de wereldwijde melkproductie.
- Vraag: Het is een basisproduct voor drinken, kaas, yoghurt en boter in veel culturen.
- Efficiëntie: Koeien zijn efficiënte producenten, en zuivelhouderij is wereldwijd goed gevestigd.
Hoewel geitenmelk, schapenmelk en buffelmelk ook worden geproduceerd, blijft koemelk de toonaangevende bron.
