Waarom is de melk van buffels wit en hebben koeien gele melk?

Melk van zowel buffels als koeien is meestal wit. Soms kan koemelk echter een gelige tint hebben vanwege de aanwezigheid van bètacaroteen, een pigment dat in planten voorkomt. Bètacaroteen geeft wortels hun oranje kleur. Wanneer koeien diëten eten die rijk zijn aan bèta-caroteen, zoals vers groen gras of hooi, kan hun melk geel worden. De gele kleur is niet schadelijk en heeft geen invloed op de smaak of kwaliteit van de melk.

• *Waar gebruikte de blanke buffel voor? 
• *Hoe bewegen koeien zich?