Waarom is buffelmelk wit terwijl koemelk soms geel is?

Melk van zowel buffels als koeien is meestal wit. Koemelk kan soms een gelige tint hebben door bèta-caroteen, een plantaardig pigment in gras en hooi. Bèta-caroteen is dezelfde stof die wortels hun oranje kleur geeft. Wanneer koeien voeding krijgen die rijk is aan dit pigment, kan hun melk licht geel worden. De kleur is onschadelijk en heeft geen invloed op smaak of kwaliteit.

• *Waarvoor gebruikten kolonisten bizons?
• *Hoe bewegen koeien zich voort?