Huisdieren
"Koe verdediging" is geen erkende term in standaard Nederlands. Het kan slang zijn, een misverstand, of een zin specifiek voor een bepaalde context.
Om je een nuttig antwoord te geven, helpt het te weten waar je de term hebt gehoord, welke situatie je in gedachten hebt, en wat je denkt dat "koe verdediging" zou kunnen betekenen.
Zodra je meer context geeft, kan ik een specfiekere uitleg bieden.