Gebruikelijke namen voor verschillende soorten vlees

Vleesterminologie begrijpen

Vlees gaat onder veel namen, afhankelijk van het dier en de snede. Hier zijn enkele van de meest voorkomende typen:

Rundvlees, varkensvlees en lamsvlees

Rundvlees komt van runderen en omvat sneden als haas, ribeye, borst, flanksteak, schouderbraden en gehakt. Varkensvlees is vlees van varkens, met populaire sneden zoals varkenshaas, tenderloin, spare ribs, spek, ham en pulled pork. Lamsvlees verwijst naar vlees van jonge schapen en omvat haas van lam, lamskarre, lamskoteletten en gehakt lam.

Pluimvee en andere vleessoorten

Kalvsvlees is het vlees van jonge runderen, met sneden als kalvshaas en koteletten. Kip en kalkoen zijn huishoudelijke pluimveevleessoorten, met delen zoals borst, dij, pootjes en vleugels. Eend en gans zijn watervogelvlees gebruikt in diverse keukens. Konijn vlees wordt soms haas genoemd, terwijl wildvlees verwijst naar vlees van wild zoals hert, wapiti en eland.

Regionale tradities en culturele voorkeuren beïnvloeden vaak de specifieke namen voor verschillende sneden en vleessoorten.

Varkens