Lagen van het Maagslijmvlies
Het slijmvlies van een varkenmaag heeft verschillende lagen:
- Mucosa: De binnenste laag, direct blootgesteld aan voedsel, bestaande uit epitheel, lamina propria en muscularis mucosae.
- Submucosa: Bindweefsel met bloedvaten, zenuwen en lymfevaten.
- Muscularis propria: Gladde spier met schuine, cirkelvormige en lengtelijke sublagen die voedsel omroeren.
- Serosa: De buitenste laag van epitheelcellen en bindweefsel.
Gespecialiseerde Kenmerken
- Maagkuilen en -klieren: Scheiden maagzuur met zoutzuur, pepsinogeen en slijm.
- Rugae: Plooien in het mucosa dat het oppervlak vergroot.
Functie
- Breekt voedsel mechanisch af door omroeren.
- Verteert eiwitten chemisch en doodt bacteriën met zuur en enzymen.
- Beschermt zichzelf tegen zelfverteerdering met slijm.
De varkenmaag is zeer zuur (pH 1–3), kan ongeveer een gallon voedsel bevatten, en is structureel vergelijkbaar met de menselijke maag.
