Het is onmogelijk om een exacte hoeveelheid ham van één varken te geven. Hier is waarom:
- Varkensgrootte varieert sterk: Sommige varkens worden gefokt voor specifieke doeleinden, zoals vlees, en kunnen veel groter zijn dan anderen.
- Snijmethoden beïnvloeden de opbrengst: Een slager kan een ham anders snijden afhankelijk van de behoeften van de klant. Soms blijven hams heel, andere keren worden ze in porties gesneden.
- Met bot versus zonder bot: Een ham met bot weegt van nature meer dan een ham zonder bot.
Hier zijn echter enkele algemene schattingen
- Een gemiddeld varken: Kan ongeveer 15–20 pond ham opleveren.
- Een groot varken: Kan mogelijk 25 pond of meer produceren.
Belangrijk om op te merken: Dit zijn zeer ruwe schattingen. De daadwerkelijke hoeveelheid ham die je krijgt, hangt af van het specifieke varken en hoe het wordt verwerkt.
