De grote borstekieuw (Numenius americanus) heeft een gevarieerd dieet dat voornamelijk bestaat uit ongewervelden en kleine gewervelden. Primaire voedselbronnen omvatten:
- Insecten: Kevers, sprinkhanen, krekels, vliegen, wespen en mieren.
- Regenwormen: Uit de grond gegraven met hun lange, gebogen snavels.
- Aquatische ongewervelden: Waterwantsen, slakken en kreeftachtigen aangetroffen langs oevers en in ondiep water.
- Polychaeten: Zeewormen aangetroffen in kustgebieden.
- Kleine gewervelden: Kikkers, hagedissen en kleine vissen in wetland habitats.
- Zaden en vegetatie: Af en toe seizoensgebonden gegeten, hoewel geen primaire voedselbronnen.
Het specifieke dieet varieert per locatie, habitat en seizoen.
