Huisdieren
Huisdieren
De optimale pH van de maag is zeer zuur, doorgaans tussen 1 en 2. Deze zuurgraad is essentieel voor het activeren van pepsine, het enzym dat eiwitten afbreekt, en voor het denatureren van eiwitten om ze gemakkelijker verteerbaar te maken.
De lage pH helpt ook bij het opnemen van voedingsstoffen zoals ijzer en vitamine B12 en beschermt tegen pathogenen door de meeste bacteriën en micro-organismen te doden. De maag weerstaat deze zuurgraad via een beschermend slijmlaag en bicarbonaatafscheiding.
Afwijkingen van de optimale pH, zoals lage of afwezige maagzuur, kunnen de spijsvertering beïnvloeden en het infectierisico vergroten.