Huisdier thuis
Witte steur is een van de grootste vissoorten ter wereld, waarbij sommige individuen groeien tot echt enorme maten. De grootste witte steur op record werd in 1890 teruggevonden in de Fraser River in British Columbia, met een indrukwekkende 1.558 pond (706 kg) en meten van 19,8 voet (6,1 m) lang.
Het is vermeldenswaard dat deze kolossale monsters uiterst zeldzaam zijn. De gemiddelde grootte van een witte steur is meestal ongeveer 5-7 voet (1,5-2,1 m) lang en wegen tussen 100-200 pond (45-90 kg). Zelfs binnen dit typische groottebereik kan er echter significante variatie zijn, afhankelijk van de populatie- en omgevingscondities.