Is zalm rood vlees? De classificatie uitgelegd

Nee, zalm wordt niet geclassificeerd als rood vlees.

Wat definieert rood vlees?

Rood vlees komt van zoogdieren, zoals koeien, varkens en schapen. Zalm is een vis, wat het stevig in de zeevruchtencategorie plaatst.

Waar de verwarring vandaan komt?

Zalmvlees kan roze of rood lijken vanwege hoge hoeveelheden astaxanthine, een natuurlijk pigment. Echter, kleur alleen bepaalt niet de vleesclassificatie. Zalm blijft een vis, geen rood vlees.

• *Hoe heet een landvergrendelde dwerg-rode zalm? Kokanee uitgelegd
• *Waarom veranderen zalmen van kleur tijdens het paaien?