Wat is een peulen?

Een peul is het eetbare zaadvlies van een erwtenplant, botanisch een peulvrucht. Binnenin de groene peul zitten rijen onrijpe erwten. Peulen kunnen rauw worden gegeten in salades of gekookt in roerbakgerechten, soepen en pastagerechten. Gepelde erwten kunnen ook apart worden gekookt.

Peulen zijn voedzaam, leveren vezels, vitaminen A, C, en K, en mineralen zoals mangaan, ijzer en magnesium. Ze worden wereldwijd gebruikt in keukens, inclusief Chinese, Indiase, mediterrane en Westerse koken.

• *Welke zaden eten ara's?
• *Wat is een voedselketen?