Kenmerken:
- Grootte: Kabeljauw varieert in grootte, met sommige soorten die tot 6 voet lang en meer dan 200 pond worden. Het meest voorkomende bereik is 2 tot 4 voet lang.
- Lichaamsvorm: Kabeljauw heeft een langgerekt lichaam met een afgeronde snuit en een enkele rugvin nabij de staart. Het lichaam is robuust en lateraal samengedrukt.
- Kleur: Over het algemeen groenachtig of bruinachtig-olijf op het bovenlichaam, met bleke geel tot zilveren zijkanten en een witte buik. Sommige soorten hebben donkere vlekken of strepen.
- Vinnen: Twee rugvinnen, waarbij de eerste hoger en prominenter is dan de tweede, plus een enkele aalvin onder de tweede rugvin. Vinnen zijn doorgaans donkerbruin of olijfkleurig.
- Ogen: Relatief grote ogen aan de zijkanten van het hoofd, goed aangepast aan omstandigheden met weinig licht in diepe of troebele wateren.
- Mond: Grote, terminale mond met een uitgesproken onderkaak. Kleine, puntige tanden zijn in banden op de kaken gerangschikt. Kabeljauw staat bekend om sterke bijten die worden gebruikt om prooien te vangen.
Er zijn verschillende soorten kabeljauwvis, en hun uiterlijk kan enigszins variëren tussen soorten.
