Welke vissen eten mensen in China?

Het is onmogelijk om één antwoord te geven, aangezien China enorm is met diverse regionale keukens. Echter, veelvoorkomende vissen zijn:

Zoetwater:

Karper, gras karper, tilapia, meerval en kruiskarper.

Zoutwater:

Gele kroaker, zeebaars, zeebaars (grouper), makreel en garnalen.

Overige zeevruchten:

Krab, mosselen en oesters.

Regionale verschillen doen ertoe. Zuid-China verkiest vaak lichtere, delicate smaken in roerbakgerechten, soepen en stoofschotels. Noord-China neigt naar krachtigere smaken in pikante gerechten en gestoofde bereidingen. Kustgebieden consumeren een grotere variatie aan verse zeevruchten.

Specifieke keuzes variëren sterk per regio, seizoen en persoonlijke voorkeur.

• *Waar gebruiken zeepaardjes hun snuit voor om te eten?
• *Wat zijn drie soorten kleine vissen?