De giftstoffen uit het consumeren van haai of zwaardvis zijn kwik en methylkwik, vormen van het zware metaal kwik.
Waarom
- Roofdieren accumuleren kwik: Ze zitten aan de top van de voedselketen en eten andere gecontamineerde vissen.
- Kwik is een neurotoxine: Het schadigt het zenuwstelsel, vooral bij foetussen en jonge kinderen.
- Methylkwik is extra gevaarlijk: De organische vorm wordt gemakkelijk door het lichaam geabsorbeerd.
Aanbevelingen
- Kwikgehalten variëren per soort, leeftijd, en locatie.
- Kleinere vissen hebben doorgaans lagere kwikgehaltes.
- Beperk inname van haai en zwaardvis, vooral voor zwangere vrouwen, borstvoedende moeders, en jonge kinderen.
Raadpleeg een huisarts als je je zorgen maakt over kwikvergiftiging.
