Ja, je kunt stekelhaai eten, maar het vereist zorgvuldige bereiding.
Belangrijke overwegingen
- De lever: Bevat hoge niveaus urea, wat giftig is. Het moet worden verwerkt om urea te verwijderen voordat het wordt gegeten.
- De huid: Ruw en stekelig; deze moet worden verwijderd.
- Kwik: Net als andere haaien kan stekelhaai kwik accumuleren, vooral oudere, grotere vissen. Consumeer met mate.
- Textuur: Het vlees kan taai zijn en langzaam garen nodig hebben om smakelijk te zijn.
Het is het beste om stekelhaai te kopen bij een gerenommeerde bron die het veilig heeft verwerkt.
