Huisdieren
Huisdieren
De witte stof op gekookte zalm is waarschijnlijk albumine, een eiwit dat in de spierweefsels van de vis voorkomt. Wanneer zalm wordt gekookt, stolt de albumine en wordt het wit. Dit is een normale gebeurtenis en duidt niet erop dat de zalm bedorven is.
Als de witte stof echter gepaard gaat met andere tekenen van bederf, zoals een vreemde geur, dan moet de zalm worden weggegooid.