Huisdieren
Gitaarvissen voeden zich voornamelijk met kleine beenvissen, kreeftachtigen en weekdieren. Ze lokaliseren prooi door waterstromen te waarnemen die door beweging worden gecreëerd en door elektrische velden te detecteren met hun elektroreceptieve organen.
Ze jagen vaak in groepen, waarbij ze hun borstvinnen gebruiken om prooien in dichte scholen te drijven voordat ze eten. Gitaarvissen staan er ook bekend om voedsel te stelen van haaien en roggen en zullen af en toe aas eten van dode of stervende dieren.