Moet zelfgemaakte gerookte zalm in de koelkast?

Ja, zelfgemaakte gerookte zalm moet gekoeld worden. Als een kant-en-klaar voedsel moet het bij 4°C (40°F) of lager worden bewaard. Bewaar het in luchtdichte of vacuümverpakte verpakking en consumeer het binnen een week of twee. Laat het niet lang ongerefritueerd, omdat dit bacteriegroei bevordert. Voor extra veiligheid, kook het door te grillen, bakken of panfriteren voor het eten.

• *Kan zacht water uw vissen schaden?
• *Is het veilig om zalm te koken die een week in de koelkast heeft gestaan?