Wat gebeurt er als we vissaus en azijn mengen?

Wanneer vissaus en azijn worden gemengd, treedt een chemische reactie op tussen de aminozuren in de vissaus en het azijnzuur in de azijn. Deze reactie produceert een verbinding genaamd ethylacetaat, die een fruitige, zoete geur heeft. Het mengsel van vissaus en azijn wordt vaak gebruikt als een specerij voor gerechten zoals noedels, rijst en groenten. Het kan ook worden gebruikt als marinade voor vlees en vis.

Hier is de chemische vergelijking voor de reactie tussen vissaus en azijn:

$$ C_6H_ {12} N_2O_2 + CH_3COOH → CH_3COOC_2H_5 + NH_3 + H_2O $$

In deze vergelijking vertegenwoordigt C6H12N2O2 de aminozuren in de vissaus, CH3COOH vertegenwoordigt het azijnzuur in de azijn, CH3COOC2H5 vertegenwoordigt het ethylacetaat dat wordt geproduceerd, NH3 vertegenwoordigt de geproduceerde ammoniak en H2O vertegenwoordigt het water dat wordt geproduceerd.

• *Welk effect heeft puffing up een deining haai? 
• *Wat zijn factoren die de visindustrie begunstigen?