Salmonella kan iedereen infecteren, maar bepaalde groepen lopen een hoger risico op ernstige ziekte.
Meest vatbare groepen
- Zuigelingen en jonge kinderen: Ontwikkelende immuunsystemen maken hen kwetsbaarder.
- Ouderen: Verzwakte immuunsystemen verhogen het risico op complicaties.
- Mensen met een verzwakt immuunsysteem: Omvat mensen met HIV/AIDS, kanker, diabetes of die immuunonderdrukkende medicijnen gebruiken.
- Zwangere vrouwen: Infectie kan leiden tot miskraam, premature geboorte of doodgeborte.
Aanvullende risicofactoren
- Onderliggende gezondheidsproblemen zoals nier- of leverziekte.
- Ondervoeding.
- Bepaalde medicijnen die de immuniteit onderdrukken.
Symptomen
Symptomen treden doorgaans 12 tot 72 uur na blootstelling op en kunnen omvatten: diarree, koorts, buikkrampen, misselijkheid, braken en hoofdpijn.
Complicaties
Ernstige gevallen kunnen leiden tot uitdroging, bloedvergiftiging (septicemie), hersenvliesontsteking of artritis.
Preventie
- Wash handen grondig na het hanteren van rauw vlees, pluimvee of eieren.
- Kook vlees en pluimvee op de juiste binnentemperatuur.
- Vermijd rauwe of onvoldoende gekookte eieren.
- Wash fruit en groenten voor het eten.
- Houd rauw vlees gescheiden van andere voedingsmiddelen.
- Bewaar bederfelijke producten onmiddellijk in de koelkast.
Als u een salmonella-infectie verdenkt, raadpleeg dan onmiddellijk een arts.
