Huisdier thuis
Huisdier thuis
Ingeblikt vlees en vis blijven vers vanwege een proces dat inblikken wordt genoemd, waarbij het voedsel in een afgesloten bakje wordt verwarmd tot een temperatuur die hoog genoeg is om alle micro-organismen, zoals bacteriën, gisten en schimmels, te doden die voedselbederf kunnen veroorzaken. De hittebehandeling helpt ook om enzymen in het voedsel te inactiveren die bederf en kwaliteitsverlies kunnen veroorzaken.
Zodra het voedsel is verwarmd en afgesloten, voorkomt de afwezigheid van zuurstof in het blik de groei van aërobe bacteriën, dit zijn micro-organismen die zuurstof nodig hebben om te gedijen. Het lage zuurstofniveau helpt ook om de groei van andere soorten micro-organismen die bederf veroorzaken, te remmen.
Bovendien voorkomt de luchtdichte aard van het afgesloten blik herbesmetting van het voedsel na verwerking, waardoor het veilig en vers blijft gedurende een langere periode. De afgesloten verpakking beschermt het voedsel ook tegen externe omgevingsfactoren, zoals licht en vocht, die mogelijk de kwaliteit en veiligheid ervan kunnen beïnvloeden.
Het inmaakproces helpt ook bij het behouden van de smaak en voedingswaarde van het voedsel door de blootstelling aan zuurstof en andere elementen die afbraak kunnen veroorzaken tot een minimum te beperken. Als gevolg hiervan kunnen vlees en vis in blik hun voedingswaarde en smaak langer behouden dan verse of onverpakte tegenhangers.
Over het geheel genomen creëert de combinatie van warmtebehandeling, luchtdichte afsluiting en de afwezigheid van zuurstof een houdbare omgeving die de versheid en kwaliteit van ingeblikt vlees en vis effectief behoudt, waardoor veilige consumptie gedurende langere tijd zonder koeling mogelijk is.