Hoe worden vissen verwerkt tot blik-, diepvries- of staafproducten?

1. Vangen:

Vissen worden gevangen met sleepnetvissen, kieuwnetvissen, langlijnvissen, ringnetvissen of hengel en lijn.

2. Verwerking:

Op grotere schepen worden vissen schoongemaakt, bevroren en gefileerd aan boord. Aan land faciliteiten voeren uitgebreidere schoonmaak, fileerverwerking, bevriezing en kuring uit.

3. Visstaven:

Verwerkte vis wordt gemalen tot pasta, gemengd met ingrediënten, in staven gevormd, gepaneerd en bevroren.

4. Blikken:

Vissen worden schoongemaakt en gefileerd, in blikken verpakt met pekel of saus, verzegeld en onder druk verhit (retorteren) voor houdbaarheid.

Verwerkingsmethoden variëren per vissoort en product. Duurzaamheid is belangrijk—kijk naar MSC certificering voor verantwoord beheerde visserijen.

• *Hoe stel je een tank in om goudvissen van een vijver over te brengen?
• *Welke lichaamsdelen gebruiken vissen om zuurstof uit water te halen?