Hele vis sneden
- Heel: Volledige vis met kop, staart, vinnen; goed voor grillen, oven, stoom.
- Uitgenomen: Hele vis zonder ingewanden; goed voor oven/braden.
- Pan-klaar: Kop en staart verwijderd voor makkelijker pannenbereiding.
Filet sneden
- Filet: Botloos stuk lengs één flank; veelzijdig voor diverse bereidingswijzen.
- Vlinderfilet: Lengs gesneden maar niet volledig gescheiden; goed voor grillen/panbakken.
- Stukje/Steak: Dikke dwarsdoorsnede van grote vis (tonijn, zwaardvis).
Overige sneden
- Blokjes: Kleine kubusjes voor stoofpotjes/soepen.
- Staven: Rechthoekige stukjes voor frituren.
- Schaalvisspieren: Spieren van grote visflanken.
- Medallons: Kleine ronde stukjes.
Overwegingen
Vissoort en bereidingsmethode bepalen beste snede. Check altijd op graten en besluit of huid aanblijft.
