Waarom hebben regenboogforel-filets zwarte vlekken?

Zwarte vlekken zijn melaninepigmenten die van nature in de huid en het vlees van forel voorkomen. Ze kunnen het resultaat zijn van natuurlijke pigmentatie, kneuzingen tijdens de verwerking of genetica en fokkerij. Ze variëren per vis en zijn geen indicatoren van gezondheidsproblemen of kwaliteitszorgen.

Zwarte vlekken zijn onschadelijk en beïnvloeden smaak, textuur of veiligheid niet als de vis goed is gekookt.