Huisdieren
Huisdieren
Hier is een uitsplitsing van de kwaliteitspunten om naar te zoeken in verse vissen, die zowel visuele als reukaanwijzingen bedekken:
visueel:
* ogen: Helder, helder en enigszins uitpuilend. Bewolkte, verzonken ogen geven aan dat de vis niet vers is.
* kieuwen: Helder rood, vochtig en vrij van slijm. Bleke, saaie of slijmerige kieuwen zijn tekenen van bederf.
* vlees: Stevig en veerkrachtig aanvoelen. Vermijd vis die papperig is of slap aanvoelt.
* schalen: Glanzend, intact en stevig gehecht. Als de schubben saai, los of ontbreken, is de vis mogelijk niet vers.
* Huid: Intact en vrij van snijwonden, kneuzingen of tranen. Deze kunnen bacteriën herbergen.
* kleur: Geschikt voor de soort. Vissen moeten een levendige, natuurlijke kleur hebben. Een bleke, verkleurde vis kan oud zijn of zijn onjuist opgeslagen.
Olfactory:
* geur: Een milde, enigszins zilte of zoet watergeur. Een sterke, visachtige of ammoniakachtige geur is een zeker teken van bederf.
Aanvullende overwegingen:
* opslag: Vraag naar de opslagomstandigheden van de vis. Het moet worden opgeslagen op ijs of in een koelweergave.
* Bron: Indien mogelijk, informeer naar de bron van de vis. Lokale, duurzaam gevangen vis is over het algemeen een betere keuze.
* uiterlijk: Zoek naar een hele vis met een natuurlijke vorm en geen duidelijke tekenen van schade of verkeerd omgaan.
* Voel: De vis moet koel en vochtig aanvoelen.
Onthoud:
* Je zintuigen zijn je beste gids! Vertrouw op je neus en ogen bij het selecteren van vissen.
* Als je niet zeker bent van de frisheid van een vis, aarzel dan niet om de visboer om hulp te vragen.
* Als u bevroren vissen koopt, zorg er dan voor dat het goed is verpakt en op een veilige temperatuur is opgeslagen.
Geniet van je verse, heerlijke zeevruchten!