Huisdieren
Huisdieren
Tomatillos, wetenschappelijk bekend als Physalis philadelphica, zijn ronde of licht ovaalvormige vruchten die tot de nachtschadefamilie behoren. Ze zijn omhuld door een papieren omhulsel, dat de kelk wordt genoemd. Hier is een beschrijving van hoe een tomatillo eruitziet:
Tomatillos zijn doorgaans 1 tot 2 inch (2,5 tot 5 cm) in diameter.
Het omhulsel van een tomatillo kan variëren van lichtgroen tot donkerpaars of zelfs rood. De kleur van het omhulsel geeft niet noodzakelijkerwijs de rijpheid van de vrucht aan.
Het omhulsel is dun, papieren en heeft vaak een licht plakkerige of gomachtige textuur. Het beschermt de vrucht erin.
Binnenin het omhulsel is de tomatillo zelf een kleine, ronde en stevige vrucht. Het is meestal groen van kleur, maar sommige variëteiten kunnen een gele of paarse tint hebben.
Tomatillos hebben een licht zure, zure en fruitige smaak. Ze worden vaak omschreven als een smaak vergelijkbaar met een combinatie van tomaten, groene appels en citrusvruchten.
Het vruchtvlees van een tomatillo is stevig en sappig, met een lichte crunch wanneer je erin bijt.
Tomatillos zijn veelzijdige ingrediënten die vaak worden gebruikt in de Mexicaanse keuken, salsa's, stoofschotels, soepen en sauzen. Ze kunnen zowel rauw als gekookt worden gebruikt. Bij het selecteren van tomatillos, let op stevige vruchten met een strak, onbeschadigd omhulsel. Ze moeten op een koele, droge plaats worden bewaard tot ze klaar zijn voor gebruik.