Huisdier thuis
Een oostener is een persoon die traint, bewaart en vliegt haviken of andere roofvogels voor jagen of sport. De term "Oostener" komt van het oude Franse woord "Austour", dat verwijst naar een havik. Oostenrijkers waren zeer bekwame personen die verantwoordelijk waren voor de zorg en training van deze vogels, die werden gebruikt voor jachtspel zoals konijnen, fazanten en patrijzen. Oostenrijkers vergezellen ook edellieden en andere rijke individuen op jachtexpedities, en ze zouden vaak hun vaardigheden demonstreren in openbare vertoningen van valkerij.