Nelumbo noten, ook bekend als lotuszaden, zijn eetbare zaden van de lotusplant (Nelumbo nucifera). Ze zijn cultureel, nutritioneel en medicijnelijk belangrijk in veel Aziatische landen, vooral China en India.
Kenmerken
- Uiterlijk: Rond of licht ovaal, ongeveer 1–2 cm in diameter, met een dunne donkerbruine of zwarte schil.
- Smaak En Textuur: Noterig en licht zoet met een aardse aroma; knapperig als rauw, zachter als gekookt.
- Voeding: Rijk aan koolhydraten, eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen zoals ijzer, kalium, magnesium, fosfor en zink.
Toepassingen
- Culinair: Gebruikt in soepen, stoofschotel, wokgerechten, desserts en dranken in de Aziatische keuken.
- Traditionele Geneeskunde: Wordt geacht te helpen bij diarree, dysenterie, bloedingsstoornissen en huidaandoeningen.
