Huisdier thuis
Huisdier thuis
chemische samenstelling
Guargom is een galactomannan, een polysacharide bestaande uit een lineaire keten van mannose -eenheden met takken van galactose. De Mannose:Galactose -verhouding in guargom is meestal 2:1. Guargom bevat ook kleine hoeveelheden eiwitten, lipide en as.
Plantbron
Guargom is afgeleid van de guaran, ook bekend als clusterboon of Indiase clusterboon (_cyamopsis tetragonoloba_), een plant in de familie Fabaceae. De guarboon is een peulvruchten die inheems is in het Indiase subcontinent en op grote schaal wordt gecultiveerd in India, Pakistan en Afrika. De guarboon is een jaarlijkse plant die tot 2 meter lang kan worden. De bonen zijn opgenomen in pods die 5-10 cm lang zijn.
extractie
Guargom wordt geëxtraheerd uit het endosperm van de guaran. De bonen worden eerst uitgeschakeld en vervolgens gemalen om een grof poeder te produceren. Het poeder wordt vervolgens gemengd met water om een slurry te vormen, die vervolgens wordt verwarmd en gecentrifugeerd om de guargom van de andere componenten van de boon te scheiden. De guargom wordt vervolgens gedroogd en gemalen om een fijn poeder te produceren.