Hoe maak je een konijn Fileer

Konijn vlees is mager en niet ingewikkeld om te koken . Het vlees is lekker , mild smakende , fijnkorrelig en is een goede bron van eiwitten . De beste konijnenvlees is van een friteuse ( jong konijn ) die niet langer is dan 12 weken oud en niet meer dan ongeveer 4 wegen lb Het vlees van een koffiebrander ( oudere konijn - meer dan 8 maanden oud) is ook goed , maar het vlees is minder mals dus het best wordt gebruikt in stoofschotels of gestoofd . Gelukkig fileren konijnenvlees is niet zo moeilijk als u misschien denkt . Wat je nodig hebt
Snijplank
Karesuando mes
Hele konijn ( gepeld )
Toon meer instructies
1

Zet het konijn op de snijplank en draai het naar beneden . Maak een insnijding met het mes over de rug . Vang de huid op de rug in een losse snuifje en een spleet halverwege de lengte van het lichaam van het konijn . Kopen van 2

Duw je vingers in de nieuw gemaakte spleet en begint scheuren van de huid de hele eromheen . Met een jong konijn , moet de huid heel gemakkelijk scheuren . Zodra u een stevige grip , trek de ene kant van de huid in de richting van de benen ( zoals je broek zou doen ) en de andere naar het hoofd . U hoeft geen rekening de huid helemaal uit.

Snijd 3 het konijn langs de ruggengraat van de basis van de ribbenkast naar het bekken . Wees voorzichtig dat je mes niet te diep gaan of u kunt het lef te snijden. Herhaal aan de andere kant van het konijn .
4

Gebruik je vingers en het mes om langzaam te wrikken het vlees van het bot. Zodra het uit de buurt van de ruggengraat wordt getrokken , gesneden op de pezen en trek hem weg .

Put
5 het mes in de richting van het heupgewricht na de been bot . Ga van de buik naar de rug, dan van achteren naar het einde van het been bot . Je zal eindigen met twee stevige stukjes been vlees.
6

Doe hetzelfde bij het andere been en je zal nog twee stukken been vlees hebben . Zodra alle vlees zonder been , gooi de rest van het konijn weg , tenzij u de botten gebruiken voor een bestand .

konijnen