Poolvossen zijn opportunistische roofdieren. Dieet varieert per seizoen:
Zomer:
- Lemmings: basisvoedselbron.
- Vogels: zeevogels, ganzen, eenden en eieren.
- Vis: geplukt van getijden.
- Insecten: ongewervelden.
Winter:
- Aas: zeehonden, ijsberen, rendieren. Volgen ijsberen om prooien te stelen.
- Zeevogeleieren en kuikens.
- Rentenkalfjes.
Overig: bessen, vegetatie, menselijk afval.
