Huisdieren
Herkauwen is een verteerproces dat kenmerkend is voor herkauwers zoals koeien, schapen, geiten en herten. Na het inslikken komt het voedsel in de pens, waar micro-organismen vezelrijke plantenmateriaal verteren. De deels verteerde voedselbolus, het herkauw, wordt later teruggeslikt en opnieuw gekauwd om het verder te verteren. Dit proces vergroot de opname van nutriënten en de energie-efficiëntie, waardoor herkauwers kunnen overleven op een plantaardige dieet die andere dieren niet makkelijk kunnen verteeren.
Door herkauw meerdere keren te malen, vergroot het dier de oppervlakte voor enzymatische afbraak. De microben in de pens produceren vetzuren die een belangrijke energiebron zijn. Hierdoor kunnen herkauwers voedingswaarde halen uit ruwvoer dat voor monogastrische dieren onverteerbaar is.