Huisdieren
Volgens Cat Fanciers waren de eerste Siamezen een geschenk van de ambassadeur van Thailand, toen nog Siam genoemd, in de late 1800's. Zijn unieke kleuring en vriendelijke temperament maakten het al snel een populair ras. Fokken op specifieke kenmerken leidde tot een specifiek uiterlijk dat vandaag de standaard is. De katten hebben lange, slanke lichamen en dunne, zweepachtige staarten. De oren, staart en voeten zijn gekleurd, samen met een masker over het gezicht.
De kenmerkende kleur van de Siamees is te wijten aan een genetische mutatie. Het gen voorkomt de productie van melanine in het haar over delen van het lichaam die een normale temperatuur handhaven. Waar de kat koeler is, de voeten, oren en gezicht, produceert het lichaam melanine, wat deze punten kleurt. Er zijn drie verschillende kleurcombinaties die door kattenfokregister, Cat Fanciers, worden geaccepteerd. De eerste erkende kleur was de blauwe punt. Deze kat heeft een blauwwit lichaam met koolzwart zwarte punten. Chocoladepunt Siamese hebben licht beige lichamen met donkerbruine punten. De lilac Siamese hebben bijna witte lichamen met roze of paars getinte grijze punten. Alle Siamees kittens worden zuiver wit geboren. De kleur ontwikkelt zich naarmate het kitten volwassen wordt.
De vroegste Siamese hadden een kort, stevig lichaam, dikke nek en rond hoofd. Sommige appleheads lijken op tabbies of Amerikaanse korthaars, maar behouden de kenmerkende Siamees kleuring. Terwijl veel van deze katten het strakke uiterlijk van moderne Siamese missen, bevatten hun genen de mutatie die de melanineproductie vermindert. Veel appleheads hebben lange vacht, korte staarten en stevige poten. Sommige fokkers hebben ervoor gekozen om deze kenmerken terug in de Siamees te fokken, in de overtuiging dat dit de kans op gezondheidsproblemen vermindert.
Dit Siamees lichaamstype is het resultaat van agressieve fokkerij. Naast de genetische mutatie, heeft een wedgehead Siamees een kenmerkend, driehoekig gevormd hoofd. De lange, brede oren dragen bij aan het wigachtige uiterlijk van het hoofd. De snuit van de wedgehead is langer dan de snuit van de appleheaded Siamees. Het lichaam is lang en dun met een lange nek. Volgens Life With Siamese, laat de agressieve fokkerij sommige individuele katten met gezondheidsproblemen achter, zoals nierfalen en cardiomyopathie.
Als een ouder van een nest Siamees is, hebben de kittens een 50/50 kans om het defecte gen over te erven. Maar ze erven ook andere kenmerken van de niet-Siamees ouder. Burmezen worden bijvoorbeeld beschouwd als een vroege mix van Siamees en Perzische katten. Flame Siamese zijn een mix van Siamees en Amerikaanse korthaar. Deze katten hebben tawny punten en bleke tabbylijnen rond het gezicht.