Wat is mierikswortel en waar komt het vandaan?

Mierikswortel is een wortelgroente uit de familie Brassicaceae, die ook kool, broccoli en mosterd omvat. Inheems in zuidoostelijk Europa en westelijk Azië, wordt het al eeuwenlang gecultiveerd vanwege zijn pittige smaak en aroma.

Het wordt doorgaans geraspt of gemalen tot een pasta en gebruikt als kruid. De scherpe, pikante smaak komt van glucosinolaten en isothiocyanaten, die vrijkomen wanneer de wortel wordt gekneusd of geraspt en reageren met water.

• *Wat zijn twee veelgebruikte NSAID's bij paarden?
• *Wat vond Xenophon het belangrijkst bij het beoordelen van een paard?