Benodigdheden
- 3/4 kop zwarte bonen
- 3/4 kop limabonen
- 3/4 kop nierenbonen
- 3/4 kop sojabonen
- 3/4 kop kikkererwten
- 3/4 kop zwartoge bonen
- 3/4 kop grote witte bonen
- 3/4 kop bruine rijst
- 3/4 kop gekruiste gerst
- 3/4 kop havermeel
- 3/4 kop gekruiste tarwekorrels
- 1,5 kop gierst
- 2 kop gedekte of gesneden zoete aardappelen (yams)
- 2 kop gedekte aardappelen
- 2 eetlepels tarwegerm
- 2 eetlepels fijngekruiste oesterschelp-calciumtabletten
- 2 kop California Mix diepvriesgroenten
- 2 eetlepels rode palmolie (optioneel)
- 1 zeef
- 1 houten snijplank
- 2 badhanddoeken
- 6 plastic bakjes van 700 ml met deksels
- 1 20-liter voorraadpot
- 40 sandwichzakjes van 1 liter
Instructies
Voorbereiding
- Stap 1: Plaats elke bonensoort in een 700 ml bakje. Vul met water tot de bonen bedekt zijn plus 2,5 cm extra. Leg de deksels los op de bakjes (voor gasontwikkeling). Laat 72 uur weken.
- Stap 2: Spoel de bonen elke 12 uur gedurende 72 uur grondig. Spoel elke bakje voordat je de bonen teruglegt en voeg vers water toe. Na 72 uur beginnen de bonen te ontkiemen.
- Stap 3: Voeg de geweekte, ontkiemende bonen toe aan de voorraadpot. Voeg water toe, ca. 5 cm boven de bonen.
Koken
- Stap 4: Laat 5 minuten koken. Zet het vuur lager en schep eventuele schuimende opvlotting af met de zeef.
- Stap 5: Voeg granen, aardappelen, zoete aardappelen, tarwegerm, gekruiste calcium, diepvriesgroenten en palmolie toe. Roer grondig.
- Stap 6: Breng weer aan de kook voor 15 minuten en roer constant om aanbakken te voorkomen.
- Stap 7: Haal van het vuur, leg het deksel op de pot. Zet de warme pot op het houten blok en bedek met handdoeken om warmte te behouden. Laat 8 tot 10 uur staan.
- Stap 8: Schep het afgekoelde mengsel in sandwichzakjes. Bevries porties voor later gebruik.
Dit recept is ontworpen om slechts een deel van een gebalanceerd dieet voor een middelgrote of grote papegaai te leveren. Naast deze mash zijn een gebalanceerd organisch korrelmengsel en een dagelijkse portie verse groenten en fruit essentieel. Je papegaai zal hopelijk genieten van dit recept als afwisseling op het reguliere korreldieet. Veel ingrediënten zijn gekozen vanwege hun hoge calciumgehalte, vaak een zorg voor gezelschapspapegaaien. Dit recept is een variatie op Shan Lung's Mash en duurt ongeveer drie tot vier dagen om te maken, dus plan van tevoren.
