Huisdier thuis
In de pluimvewetenschap verwijst een lob naar een flap of gedeelte van vlees dat aan het lichaam hangt. Kalkoenen hebben twee lobben:de borstkwab en de beenkwartier. De borstkwab is de primaire bron van wit vlees, terwijl het beenkwartier de primaire bron van donker vlees is. De borstkwab bestaat uit de borstspieren, die verantwoordelijk zijn voor het verplaatsen van de vleugels. De beenkwartier bestaat uit de dij, drumstick en dijbeen. De dij is de grootste spier in de kalkoen en is verantwoordelijk voor het verplaatsen van het been. De drumstick is het onderste deel van het been en is verantwoordelijk voor het ondersteunen van het lichaam.