Huisdieren
Huisdieren
Gans smaakt vergelijkbaar met eend, maar met een iets wildere smaak. Het heeft een rijke en vette smaak, met krokante huid en zacht vlees. Vanwege het hogere vetgehalte is gans doorgaans zachter en sappiger dan eend en wordt vaak gebruikt in confits en gerechten die het langzaam braden of stoven tot het vlees van het bot valt. Goed bereid moet het vlees smaakvol, sappig en niet te wild zijn. Gans wordt meestal als hoofddienst geserveerd en kan geroosterd, gestoofd of gegrild worden.