Huisdier thuis
Huisdier thuis
Een kalkoen pakken is een geweldige manier om ervoor te zorgen dat het tijdens het kookproces vochtig en smaakvol blijft. Hier is een eenvoudige gids om u te helpen een kalkoen te pekelen:
ingrediënten:
1. Verse of ontdooide kalkoen (12-14 lbs)
2. Koosjer zout (1/2 kop)
3. Bruine suiker (1/4 kop)
4. Water (1 gallon)
instructies:
1. Bereid de kalkoen voor:
- Spoel de kalkoen van binnen en van buiten onder koud water.
- Verwijder eventuele Giblets of nek van de kalkoenholte.
- Dep de kalkoen droog met papieren handdoeken.
2. Maak de pekel:
- Combineer het koosjer zout, bruine suiker en water in een grote stockpot of voedselkwaliteitscontainer.
- Roer tot het zout en de suiker volledig zijn opgelost.
- Breng de pekel aan de kook op middelhoog vuur.
- Haal de pekel van het vuur en laat hem afkoelen tot kamertemperatuur.
3. pekel de kalkoen:
- Plaats de kalkoenborstkant naar beneden in de stockpot of container.
- Giet de gekoelde pekel over de kalkoen en zorg ervoor dat deze volledig ondergedompeld is.
- Bedek de container en koel 12-24 uur.
4. Verwijder de kalkoen uit pekel:
- Haal de kalkoen na de gewenste pekel uit de pekel.
- Spoel de kalkoen van binnen en van buiten met koud water om overtollig zout te verwijderen.
- Dep de kalkoen droog met papieren handdoeken.
5. Kook de kalkoen:
- U kunt nu de kalkoen koken met behulp van uw voorkeursmethode (braden, bakken, enz.) Volgens het recept dat u volgt.
tips:
- Gebruik een grotere container voor pekelen om ervoor te zorgen dat de kalkoen volledig ondergedompeld is.
- Als u geen container met een groot genoeg heeft, kunt u de kalkoen ook pekeren in een grote plastic zak of zelfs in een schone badkuip.
- Pas de pekstijd aan op basis van de grootte van uw kalkoen. Kleinere kalkoenen vereisen mogelijk minder tijd (ongeveer 12 uur), terwijl grotere kalkoenen mogelijk tot 24 uur nodig hebben.
- Je kunt ook extra kruiden of kruiden aan de pekel toevoegen voor extra smaak, zoals laurierblaadjes, tijm of knoflookteentjes.
- pekelen kan ook helpen de kooktijd van de kalkoen te verminderen, omdat het zout helpt om het vlees te mals te maken.
Vergeet niet om eventuele aanvullende instructies of aanbevelingen in het recept te volgen dat u gebruikt om de kalkoen na pekel te koken.