Is de rug van een koe niet koosjer?

De rug van een koe is niet van nature niet koosjer. Echter, bepaalde delen zijn verboden volgens de Joodse voedselwetten, waaronder de ischiaszenuw en bijbehorende bloedvaten (de gid hanasheh), de meeste vetten en bloed.

Voor vlees koosjer te zijn, moet het dier ook worden geslacht volgens rituele shechita. De rug zelf is toegestaan, mits de verboden zenuwen en vetten goed worden verwijderd.

• *Waarom hebben dieren verschillende ecologische niches?
• *In welk leefgebied leeft een bizon?