Huisdier thuis
Huisdier thuis
Brahma kippen zijn een erfdeel ras bekend om hun grote omvang en volgzaam temperament . Vóór de komst van de moderne Cornish Rock hybride , ze waren erg populair als een vlees- kip . Vandaag de dag worden ze beschouwd als een goede keuze voor kleine bedrijven die een dual-purpose ras voor vlees en eieren te produceren voor eigen consumptie . Gebraden kip
Vergeleken met moderne hybride vleeskuikens die in het algemeen worden afgeslacht op zes tot acht weken oud zijn , hoeft Brahma niet op ware grootte te bereiken totdat acht maanden of zelfs langer . In tegenstelling tot veel andere erfgoedinstellingen rassen , hun vlees blijft relatief mals totdat ze op zijn minst 12 - of 13- maanden - oude , maar ze hebben nog steeds een andere textuur dan de meeste moderne consumenten zijn gewend om bij geroosterd . Voor zeer mals gebraden kip , slager Brahmas toen ze jonger en kleiner.
Fried Chicken
Dezelfde waarschuwingen gelden voor Brahma kippenvlees braden als roosteren . Echter , is het mogelijk om zacht, mals gebakken Brahma vlees te produceren door voorkoken met vochtige warmte of met behulp van een snelkookpan , dan is het toepassen paneren of beslag en af te maken in de friteuse . De verlengde , vochtige warmte kookmethode breekt bindweefsel in het vlees , mals het veel effectiever dan frituren .
Gestoofde kip
Gestoofde kip maakt ook gebruik van de vochtige warmte kookmethode 's tenderizing effect . Hier , de Brahma 's groter leeftijd bij slachten moment wordt het een enorme aanwinst . Terwijl leeftijd hardt kippenvlees , het verhoogt ook de smaak . Stew kun je die smaak te vangen in de sappen en fruit , terwijl nog steeds het produceren van vlees zo mals je kunt knippen met een vork. Kip stoofpot gemaakt met volwassen Brahma vlees smaakt heel anders dan die gemaakt met supermarkt kip.
Kippensoep
Kippensoep profiteert van de meer intense smaak van rijpe Brahma kip vlees. Koken het hele karkas voor een uur of twee met een selectie van fruit zal een rijke bouillon opleveren . Op dat punt, verwijder het vlees van de botten en terug te sturen naar de soep , samen met wat andere ingrediënten die u wenst . Werk de soep met ofwel rijst of noedels en kook gewoon tot ze gaar zijn. Knapperig brood is een ideale begeleiding .