Een eekhoorn schoonmaken
Eekhoornseizoen is altijd spannend voor eekhoornjachtliefhebbers en er is geen einde aan de manieren waarop men eekhoornvlees kan bereiden als onderdeel van een voedzame maaltijd voor je gezin. Biologisch en vers, je weet dat het vlees op geen enkele manier is vervalst in tegenstelling tot vlees dat je in de supermarkt zult vinden. Een eekhoorn schoonmaken is een fluitje van een cent zodra je de hand erin hebt en het patroon kan worden aangepast voor het schoonmaken van ander klein wild dat je hoeft te ontleden. Lees het volgende artikel voor informatie over hoe je een eekhoorn schoonmaakt.
Benodigdheden
- Scherp fileermes
- Vuilniszak
Instructies
- Leg de eekhoorn op zijn rug voor je op de vloer of op een tafel bij voorkeur. Heb de achterpoten naar je lichaam toe met het hoofd van je vandaan.
- Plaats de punt van je fileermes op het ribbenkast tussen de voorpoten van de eekhoorn en houd de huid omhoog met één hand; maak een spleet en snij recht naar beneden over de buik richting de achterpoten.
- Reik in de lichaamsholte en trek de ingewanden er zeer voorzichtig uit, zorg ervoor dat je de blaas of de galbuis niet knelt of doorboort, want dit zal het vlees bederven. Plaats de ingewanden in een vuilniszak en gebruik ze voor visaas als je wilt.
- Snijd het hoofd en de voor- en achterpoten af bij de elleboog- en kniegewrichten en gooi ze weg in de vuilniszak. Snijd de staart af en gooi weg. Maak een spleet over de hele rug en pel elke helft afzonderlijk af.
- Was het kadaver onmiddellijk in koud stromend water of een emmer vers water om bloed of resterend weefsel van het vlees te reinigen.
- Laat eekhoorns weken in een kom met azijn en water bij thuiskomst van je jachtreis. Dit zal het wildachtige smaak van het vlees wegnemen en ook het vlees verzachten, vooral als je een eekhoorn ouder dan één jaar hebt, aangezien deze wat taai kunnen zijn. Weken in koud azijnwater zal de eekhoorns ook snel afkoelen.
Met betrekking tot boerderijdieren
