Terminologie: Lamsvlees vs. schapenvlees

Als een lam na één jaar een schaap wordt, waarom heet het vlees dan lam?

De term "lam" verwijst specifiek naar vlees van een jong schaap, doorgaans jonger dan 12 maanden. Daarna wordt het vlees "mouton" genoemd.

Culinair onderscheid

Lamsvlees heeft een delicate smaak en zachte textuur, terwijl mouton een sterkere smaak en taaiere textuur heeft. Dit onderscheid begeleidt het culinaire gebruik.

• *Kunnen rendieren kruisen met elanden of edelherten?
• *Wie drijft schapen?