Hoe maak je een Hog Shave voor een Slager

In de late herfst , na boeren mesten varkens, het onvermijdelijke moment om afscheid te nemen van Wilbur komt . Het proces van het doden , het afschrapen en het slachten van een varken is intensief en vereist een zorgvuldige hand en kennis van de anatomie van de hog 's . Varkens hebben grof haar en taaie huid die moet worden verwijderd voordat de slager kan versneden het karkas . De manier waarop dit gebeurt is consequent gebleven door de jaren heen . Je hebt een helper nodig . Wat je
Warm water nodig
Grote bad en mes Fire
Butcher's
Grote tafel
Toon meer instructies
1

Met uw helper , hijsen het varken op een stevige tafel . kopen van 2

Kook water boven een open vuur in de buurt van het schrapen site, met behulp van de grote bad . Schep voorzichtig het water uit het bad met een kleinere emmer die niet zal worden beschadigd door heet water en giet dit over het lichaam van de hog 's .
3

Schraap de huid van de hog met het mes van de scherpe slager . Dit mes moet scherp met een comfortabele handgreep zijn. Plaats lemmet van het mes tegen de huid van het varken bij een hoek van 90 graden . Schraap de buurt van uw lichaam met lange en korte slagen . Schraap de huid en haren uit het varken zo goed mogelijk met het mes .

Verder 4 gieten kokend water op het karkas en het schrapen van de huid en het haar af , altijd schrapen met het mes van de slager uit de buurt van uw lichaam om letsel te voorkomen . Gebruik de helper om karkas van de hog 's omdraaien en herhaal deze procedure totdat al het haar en de huid worden afgeschraapt .

varkens