Hier zijn een paar tips om de 'visachtige' smaak van zalm te verminderen:
- Gebruik verse zalm. Zalm die niet vers is, kan een sterkere, meer uitgesproken visachtige smaak hebben.
- Verwijder de huid. De huid kan bijdragen aan een visachtige smaak, dus het is het beste om deze te verwijderen voordat je kookt.
- Spoel de zalm af met koud water. Dit verwijdert oppervlakteverontreinigingen die bijdragen aan visachtigheid.
- Marineer de zalm in een mengsel van olijfolie, citroensap, zout en peper om smaak toe te voegen en eventuele visachtige smaak te maskeren.
- Kook de zalm op hoog vuur. Dit creëert een korst die smaak vasthoudt en overgaring en rubberigheid voorkomt.
- Serveer de zalm met een saus of topping. Goede opties zijn citroen-kruidensaus, knoflook-botersaus of salsa verde.
