Huisdieren
Huisdieren
Ja, de donkere laag die aan de onderkant van zalm wordt gevonden, is veilig om te eten—en velen beschouwen het als een van de smakelijkste delen. Vaak genoemd de buikflap of vetlijn, is deze laag rijk aan gezonde vetten.
Het bevat omega-3 vetzuren, die de gezondheid van hart en hersenen ondersteunen, evenals vitamine D voor sterke botten. De donkere kleur komt ook van astaxanthine, een natuurlijk carotenoïde dat zalm zijn roze kleur geeft en antioxidante voordelen biedt.
Voor de beste smaak en voeding wordt aanbevolen om deze laag aan te laten bij het koken.