Hier zijn verschillende manieren om te bepalen of vis volledig gaar is:
- Ondoorzichtig vlees: Rauwe vis is doorschijnend; gekookte vis wordt ondoorzichtig naarmate eiwitten denatureren.
- Valt gemakkelijk uit elkaar: Gekookte vis valt gemakkelijk uit elkaar met een vork.
- Helde sappen: Sappen moeten helder lopen, niet melkig of bloedig.
- Binnentemperatuur: 63 graden Celsius wordt als veilig beschouwd voor de meeste vis.
Extra visuele aanwijzingen zijn wolkige en ondoorzichtige ogen, ondoorzichtige en stevige vinnen, en stevig, licht krokante huid.
