Wat is vis meunière?

Een klassieke Franse methode

Meunière is een Franse kooktechniek waarbij een visfilet licht wordt bestoven met bloem en in boter wordt gebakken, en vervolgens wordt geserveerd met een citroen-botersaus.

Om het te bereiden, kies je een stevige witte vis zoals kabeljauw, schar, bot of tilapia. Spoel en dep droog, breng op smaak met zout en peper, wentel in bloem en bak in gesmolten boter op matig vuur gedurende 2–3 minuten per kant. Voor de saus, smelt boter, voeg citroensap en zout toe, en verhit voor het serveren over de vis.

• *Zwangerschap en draagtijd van de groene murene
• *Waarom de Zwemblaas een Belangrijke Visaanpassing Is