Kraakbeenvissen hebben skeletten van kraakbeen in plaats van bot. Voorbeelden zijn:
- Haaien: grote witte haai, vinvis haai, hamerhaai
- Roggen: mantarog, elektrische rog, pijlstaartrog
- Schaamroggen: grote schaamrog, lange neus schaamrog, winter schaamrog
- Chimaera's: olifantvis, konijnvis, ratvis
